호텔 F&B 컨설팅
호텔 F&B 부문 최적화 및 수익성 개선
호텔의 양대 수익원, F&B의 혁신
객실부문과 함께 호텔의 양대 수익원인 F&B 부문. 단순한 수익 창출을 넘어 호텔의 이미지를 제고하고, 신규 고객을 창출하며, 고객 충성도를 높이는 핵심 마케팅 도구로 활용됩니다.
시장 환경 분석
수익성 악화, 인건비 상승 등으로 F&B 부문을 축소하거나 외주 운영하는 추세 속에서도, F&B가 호텔 이미지와 수익의 중요 부문이라는 점을 고려한 전략적 접근이 필요합니다. 시장환경과 트렌드 분석을 통해 호텔의 특성에 맞는 최적의 운영 방안을 제시합니다.
통합적 접근
F&B 부문을 객실부문과 함께 성장시킬 수 있는 통합적 해결책을 제시합니다. 호텔의 컨셉에 부합하는 F&B 전략 수립부터 실질적인 수익 창출까지, 전문적이고 체계적인 컨설팅을 제공합니다.
F&B 컨설팅 주요 영역
전략 수립
- • 시장환경 분석
- • 트렌드 분석
- • 컨셉 개발
- • 포지셔닝 전략
운영 최적화
- • 메뉴 엔지니어링
- • 원가 관리
- • 인력 운영
- • 서비스 품질
마케팅 전략
- • 광고 판촉
- • 고객 관리
- • 수익 최적화
- • 브랜드 관리
F&B 부문 수익성 개선 사례
| 개선 영역 | 개선 전 | 개선 후 | 증감률 |
|---|---|---|---|
| 레스토랑 매출 | 100 | 130 | +30% |
| 연회 매출 | 100 | 150 | +50% |
| 운영 효율성 | 70% | 90% | +20%p |
컨설팅 프로세스
현황 분석
시장환경, 트렌드, 경쟁사 분석
전략 수립
컨셉 개발 및 운영 방안 설계
실행 지원
메뉴 개발, 서비스 교육, 운영 시스템 구축
성과 관리
수익성 모니터링 및 지속적 개선
핵심 역량
✓ 호텔 F&B 부문 운영 경험 보유
✓ 최신 F&B 트렌드 분석 역량
✓ 체계적인 수익화 구조 설계
✓ 전문 컨설턴트 보유
✓ 다양한 성공 사례 보유
✓ 실질적 성과 창출
"아무리 복잡한 대상도 유심히 관찰하면 핵심을 꿰뚫는 단순한 원리가 숨겨져 있습니다. 호텔 F&B도 마찬가지입니다."
F&B 컨설팅 상담 신청
호텔 F&B 부문의 혁신이 필요하신가요? 지금 바로 무료 상담을 신청하세요. 객실부문과 함께 성장하는 F&B 부문으로 도약할 수 있는 해결책을 제시해 드리겠습니다.